Sablés chocolat noir et fleur de sel

Pour des goûters ultra gourmands
Voici la recette de mes sablés chocolat noir & fleur de sel.

🤔Théoriquement, dans un bocal bien fermé, ils peuvent largement se garder plusieurs jours…
😉Ça c’est la théorie…dans la pratique, c’est compliqué de ne pas tout finir ! .
🔪Découpe grossièrement 150 g de chocolat noir en morceaux,
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🥄Dans un petit saladier, mélange 180g de farine avec 30g de cacao en poudre non sucré.
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Dans un saladier plus grand, mélange 140 g de beurre mou avec 110g de cassonade et 60 g de sucre en poudre, 3g de fleur de sel. Le mélange doit être homogène.

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🌾Ajoute à cela le mélange farine /cacao puis petris avec le chocolat coupé en morceaux, sans trop travailler la pâte. Forme des boudins de 3 cm de diamètre puis laisse poser ces boudins sur une planche dans le frigo pendant minimum 2h.

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♨️Préchauffe le four à 170 degrés, découpe les boudins en rondelles de 1 à 1,5 cm d’épaisseur. Dispose les sur une feuille de papier sulfurisé. Écarte les bien les uns des autres.