Le pain de mie moelleux

Le pain de mie moelleux

🤩On essaie, on tâtonne et comme à chaque fois on s’étonne et on est fier du résultat !
🍞La recette de ce pain de mie, la voilà.
🕝Il te faudra te munir de patience, parce que tu le vaux bien !
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🥛Fais tiédir 150g de lait (pas plus de 40degres) et émiette 15g de levure fraîche de boulanger. (Cube) dans un saladier, ajoute 40g de crème fraîche épaisse, 10cl d’eau, 20g de sucre, mélange doucement.
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🌾Ajoute 500g de farine (j’utilise de la T55) et 1 cuillère à café de sel. Pétris 4 bonnes minutes (avec les mains ou un robot)
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Ajoute 50g de beurre mou en morceaux et continue de pétrir.
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Réserve dans un endroit tiède pendant 1h (je le mets dans mon four à 35 degrés chauffé puis éteint)
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👊Au bout de 1h, dégaze la pâte (retire l’air de la pâte en tapant du poing dedans, ça soulage je t’assure 😅) et pétris une bonne minute.
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👌Dispose la pâte dans un moule à Cake, recouvre si tu veux quelque chose de très carré (moi ça me va comme ça même si ça déborde, la mie est plus aérée)
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🕐Réserver encore 60minutes dans un espace tiède, la pâte monte..
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🍞Fais cuire 30min à 180 degrés, laisse refroidir avant de te régaler !!